Confiture d’abricot Fait Maison

Confiture d’abricot Fait Maison ALLER VOIR LA RECETTE Temps de préparation : 27 h Temps de cuisson : 40 mn Portions : 6 S’il y a bien une façon de capturer l’essence de l’été dans un pot, c’est en préparant une confiture d’abricots. Avec leur chair juteuse et naturellement sucrée, les abricots sont parfaits pour créer une confiture à la fois douce et légèrement acidulée. Il suffit de quelques ingrédients simples — des abricots bien mûrs, du sucre, un filet de jus de citron — et un peu de patience pour laisser mijoter le tout à feu doux.  Résultat : une confiture dorée, parfumée, idéale pour napper une tartine croustillante, garnir un gâteau ou accompagner un fromage frais. C’est aussi une belle manière de prolonger la saison estivale et de faire entrer un peu de soleil dans les petits déjeuners d’hiver. Un concentré de bienfaits Info L’abricot est un aliment sucré naturellement. Il contient du fer qui lutte contre l’anémie et la fatigue. Ce fruit estival contient aussi du cuivre, du potassium et du magnésium de la vitamine C et E. Il est riche en minéraux et oligo-éléments. Les fibres contenues dans les abricots sont très bénéfiques pour le transit intestinal. Il est une nourriture simple. Ce tutoriel vous révèle également comment un noyau d’abricot contient des oméga 3 et 6, 25 % de protéines et 8 % de glucides. L’abricot stabilise le cholestérol sanguin et améliore les maladies inflammatoires, telles que la colite ulcéreuse qui ont été discuté. C’est un puissant antioxydant. Cette recette de confiture d’abricot est tirée de « La Cuisine : Familiale et Pratique de HP. PELLAPRAT« . Elle ne nécessite que 2 ingrédients – abricots, sucre ou miel – A défaut de grandes casseroles traditionnelles, utilisez des casseroles en inox et vous réussirez parfaitement vos confitures.  Nota – Dans les confitures en général, c’est le manque de cuisson qui est la cause de la moisissure : il vaut donc mieux cuire un peu trop que pas assez, sauf cependant pour les gelées, qui ne sont plus en gelée mais deviennent comme de la poix quand elles ont dépassé leur degré normal. Celles qui se cristallisent, le doivent à l’excès de sucre. Petits conseils du chef : Comment éviter la cristallisation des confitures Cet inconvénient provient uniquement de ce que les confitures sont mal écumées au cours de la cuisson. Il se produit autour de la bassine une cristallisation qui en retombant dans la masse ne fond plus et provoque à délai plus ou moins proche la cristallisation des confitures mises en pots. RECETTE Ingrédients : – 1 kg d’abricots – 3 kg de sucre ou du miel  ou bien – 492 g d’abricots – 492 g e sucre ou du miel  Vous pouvez personnaliser votre confiture en y ajoutant du gingembre, de la cannelle ou de la vanille Partager en 2 les abricots bien mûrs, en conserver quelques une. Dans une casserole en inox,  plongez les abricots avec le sucre ou le miel. Mélangez et  laissez rendre son jus toute la nuit. Le lendemain, dans cette même récipient, commencer la cuisson jusqu’à ébullition 10 minutes, puis éteindre hors du feu 1 h. Reprendre la même cuisson 2 fois puis ajouter les amandes des noyaux cassés des abricots. Laissez refroidir la confiture,  dans le pot propre et hermétique,  et fermez aussitôt. Conservez les au frais 2 à 3 mois, voire 1 an sans ouvrir le pot de confiture. Une fois le pot de confiture ouvert consommer sous 15 jours à 1 mois. Le sirop de la confiture peut servir pour réaliser un jus naturel. Foire aux Questions (FAQ) 1. D’où vient l’abricot ? L’abricotier, ou Prunus armeniaca, trouve ses origines en Asie centrale, probablement en Chine, avant de voyager vers l’Arménie — d’où son nom latin. Il a ensuite conquis l’Europe grâce aux Romains, et s’est épanoui dans les régions méditerranéennes. Aujourd’hui, la France figure parmi les grands producteurs européens, notamment dans la vallée du Rhône et le Roussillon. 2. Avec quoi déguster la confiture d’abricots ?Elle est délicieuse sur du pain grillé, dans un yaourt nature, en nappage de tarte, ou même avec un fromage de brebis ou de chèvre pour une touche sucrée-salée. 3. Quand est-ce la saison des abricots ?La saison des abricots en France s’étend de juin à août. Pour une confiture savoureuse, privilégiez les fruits bien mûrs, parfumés et légèrement souples au toucher. Autre recette à essayer :  Glace aux raisins Confiture de Myrtilles Fait Maison