Courgette 4 fromages

Courgette 4 fromages Temps de préparation : 30 mn Temps de cuisson : 45 mn Portions : 6 La Courgette : Star des Jardins et des Assiettes La courgette, membre de la famille des cucurbitacées, est l’un des légumes les plus appréciés dès l’arrivée des beaux jours. Facile à cultiver, généreuse en production, et polyvalente en cuisine, elle se décline sous différentes formes, de la verte classique à la jaune dorée. Cultiver la Courgette Période de plantation : de mars à juin selon les régions Exposition : en plein soleil, avec un sol riche et bien drainé Arrosage : régulier, surtout pendant les fortes chaleurs Astuce : récoltez les courgettes jeunes pour qu’elles soient plus tendres et savoureuses Atouts nutritionnels Riche en fibres et en eau, parfaite pour l’hydratation Source de vitamine C, potassium, et antioxydants Faible en calories, idéale pour les plats légers Ingrédients (pour 6-8 parts) 150 g de fromage bleu 150 g de tomme brebis-chèvre ½ chabichou ou autre fromage de chèvre 250 g de fromage râpé Confit de piment maison (ou sauce piquante douce) 1 courgette (1 kg env.), tranchée en lamelles 3 carottes, râpées 2 oignons 3 gousses d’ail (optionnel) 200 g d’aubergines coupées en petits cubes 150 g de champignons de Paris effilés Préparation Préchauffez le four à 180°C Lavez et coupez la courgette en lamelles fines Disposez les lamelles dans un grand moule   Insérez les ingrédients entre les lamelles : oignons émincés, champignons, fromages variés Ajoutez l’aubergine coupée en petits carrées, puis les carottes râpées au centre. Versez un filet de confit de piment sur l’ensemble Terminez par le fromage râpé sur toute la surface. Enfournez : 25 min à 180°C puis 25 min à 130°C pour une cuisson douce et dorée. Astuces Servez avec une salade croquante ou un jus détox maison. Variez les fromages selon les saisons ou ce que tu trouves au marché ! Recette sans pâte, idéale pour une version légère ou sans gluten. https://youtu.be/Bd5CFpatmJQ

Tartelette A La Myrtille et Abricot Crème chantilly

Tartelette A La Myrtille et Abricot Crème chantilly Bonjour ! Aujourd’hui c’est comment faire une recette de tartelette à la myrtille abricot, à la fraise, à la fraise, à la framboise. Elle est rustique. C’est quand tu essayes de faire des fonds de tarte comme à la télé. Abricot L’abricot est un aliment sucré naturellement. Il contient du fer qui lutte contre l’anémie et la fatigue. Ce fruit estival contient aussi du cuivre, du potassium et du magnésium de la vitamine C et E. Il est riche en minéraux et oligo-éléments. Les fibres contenues dans les abricots sont très bénéfiques pour le transit intestinal. Il est une nourriture simple. Ce tutoriel vous révèle également comment un noyau d’abricot contient des oméga 3 et 6, 25 % de protéines et 8 % de glucides. L’abricot stabilise le cholestérol sanguin et améliore les maladies inflammatoires, telles que la colite ulcéreuse qui ont été discuté. C’est un puissant antioxydant. Myrtille Bon pour la santé Le stress oxydant a tendance à accélérer le processus de vieillissement du cerveau et a des effets négatifs sur le fonctionnement du cerveau. Fruits Abricot, Myrtilles, Cerises, Fraises Ingrédients    Fonds de tarte 1 pâte feuilletée prêt à l’emploi avec ou sans gluten Crèmes Sirop 60 g de sucre 60 g d’eau 1 c. à s. de rhum Découvrez comment faire un sirop ici Galette des rois simple https://youtu.be/2TSdZ_ep-zg à 7:14 ingrédients du sirop Ingrédients : Fonds de tarte 1 pâte feuilletée prêt à l’emploi avec ou sans gluten Crèmes Sirop 60 g de sucre 60 g d’eau 1 c. à s. de rhum Découvrez comment faire un sirop ici Galette des rois simple https://youtu.be/2TSdZ_ep-zg à 7:14 ingrédients du sirop  

Confiture d’abricot Fait Maison

Confiture d’abricot Fait Maison ALLER VOIR LA RECETTE Temps de préparation : 27 h Temps de cuisson : 40 mn Portions : 6 S’il y a bien une façon de capturer l’essence de l’été dans un pot, c’est en préparant une confiture d’abricots. Avec leur chair juteuse et naturellement sucrée, les abricots sont parfaits pour créer une confiture à la fois douce et légèrement acidulée. Il suffit de quelques ingrédients simples — des abricots bien mûrs, du sucre, un filet de jus de citron — et un peu de patience pour laisser mijoter le tout à feu doux.  Résultat : une confiture dorée, parfumée, idéale pour napper une tartine croustillante, garnir un gâteau ou accompagner un fromage frais. C’est aussi une belle manière de prolonger la saison estivale et de faire entrer un peu de soleil dans les petits déjeuners d’hiver. Un concentré de bienfaits Info L’abricot est un aliment sucré naturellement. Il contient du fer qui lutte contre l’anémie et la fatigue. Ce fruit estival contient aussi du cuivre, du potassium et du magnésium de la vitamine C et E. Il est riche en minéraux et oligo-éléments. Les fibres contenues dans les abricots sont très bénéfiques pour le transit intestinal. Il est une nourriture simple. Ce tutoriel vous révèle également comment un noyau d’abricot contient des oméga 3 et 6, 25 % de protéines et 8 % de glucides. L’abricot stabilise le cholestérol sanguin et améliore les maladies inflammatoires, telles que la colite ulcéreuse qui ont été discuté. C’est un puissant antioxydant. Cette recette de confiture d’abricot est tirée de « La Cuisine : Familiale et Pratique de HP. PELLAPRAT« . Elle ne nécessite que 2 ingrédients – abricots, sucre ou miel – A défaut de grandes casseroles traditionnelles, utilisez des casseroles en inox et vous réussirez parfaitement vos confitures.  Nota – Dans les confitures en général, c’est le manque de cuisson qui est la cause de la moisissure : il vaut donc mieux cuire un peu trop que pas assez, sauf cependant pour les gelées, qui ne sont plus en gelée mais deviennent comme de la poix quand elles ont dépassé leur degré normal. Celles qui se cristallisent, le doivent à l’excès de sucre. Petits conseils du chef : Comment éviter la cristallisation des confitures Cet inconvénient provient uniquement de ce que les confitures sont mal écumées au cours de la cuisson. Il se produit autour de la bassine une cristallisation qui en retombant dans la masse ne fond plus et provoque à délai plus ou moins proche la cristallisation des confitures mises en pots. RECETTE Ingrédients : – 1 kg d’abricots – 3 kg de sucre ou du miel  ou bien – 492 g d’abricots – 492 g e sucre ou du miel  Vous pouvez personnaliser votre confiture en y ajoutant du gingembre, de la cannelle ou de la vanille Partager en 2 les abricots bien mûrs, en conserver quelques une. Dans une casserole en inox,  plongez les abricots avec le sucre ou le miel. Mélangez et  laissez rendre son jus toute la nuit. Le lendemain, dans cette même récipient, commencer la cuisson jusqu’à ébullition 10 minutes, puis éteindre hors du feu 1 h. Reprendre la même cuisson 2 fois puis ajouter les amandes des noyaux cassés des abricots. Laissez refroidir la confiture,  dans le pot propre et hermétique,  et fermez aussitôt. Conservez les au frais 2 à 3 mois, voire 1 an sans ouvrir le pot de confiture. Une fois le pot de confiture ouvert consommer sous 15 jours à 1 mois. Le sirop de la confiture peut servir pour réaliser un jus naturel. Foire aux Questions (FAQ) 1. D’où vient l’abricot ? L’abricotier, ou Prunus armeniaca, trouve ses origines en Asie centrale, probablement en Chine, avant de voyager vers l’Arménie — d’où son nom latin. Il a ensuite conquis l’Europe grâce aux Romains, et s’est épanoui dans les régions méditerranéennes. Aujourd’hui, la France figure parmi les grands producteurs européens, notamment dans la vallée du Rhône et le Roussillon. 2. Avec quoi déguster la confiture d’abricots ?Elle est délicieuse sur du pain grillé, dans un yaourt nature, en nappage de tarte, ou même avec un fromage de brebis ou de chèvre pour une touche sucrée-salée. 3. Quand est-ce la saison des abricots ?La saison des abricots en France s’étend de juin à août. Pour une confiture savoureuse, privilégiez les fruits bien mûrs, parfumés et légèrement souples au toucher. Autre recette à essayer :  Glace aux raisins Confiture de Myrtilles Fait Maison

Confiture de Myrtilles Fait Maison

Découvrez la douceur de la confiture de myrtilles fait maison

3 Poissons d’été – Retour de Marché

3 Poissons d’été – Retour de Marché poisson frit, au four, court-bouillon

Saumon Rôti au Four

Saumon entier rôti au four Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 45 mn Portions : 6 Le saumon est rôti au four en toute simplicité quand il est un peu gros. Savez-vous que les poissons sont riches en vitamines ? Ce tutoriel vous révèle combien ils contiennent un puissant anti-inflammatoire. La consommation de poissons recommandée comme méthode préventive pour le bien-être pour la santé du corps. Odeur D’abord, choisissez un saumon frais. Les yeux du poisson doit translucide et pas tombant. Les écailles doivent être brillantes et lisses. et les bronches du poisson doivent être bien rouge. À la cuisson, le saumon dégage un parfum mariné et iodé, caractéristique de la mer. L’odeur devient encore plus alléchante avec l’ajout d’épices et d’herbes, créant une ambiance chaleureuse et conviviale dans votre cuisine. Ingrédients : 1 saumon entier au four 2 à 2,5 kg 1 oignon 1 brin de persil 3 à 4 gousses d’ail 1 citron 1 càc de sel  Poivre Demandez à votre poissonnier de préparer le saumon. Laver le poisson  Comment cuire un saumon entier au four  Dans le fond du plat, posez un papier de cuisson sulfurisé puis le saumon et arrosez de citron. Ajoutez à l’intérieur du poisson :  les rondelles d’oignon dans le saumon l’ail coupé en rondelle salez, poivrez  Ajoutez dessus quelques rondelles d’oignons et le persils hachés. La cuisson est de 160° pendant 45 mn.  Comptez environ 20 minutes par kilo.  Dégustez c’est prêt ! Foire aux Questions (FAQ) 1. Est-ce que le saumon entier est meilleur que le saumon en filets ? Le saumon entier peut-être considéré comme meilleur pour certaines occasions, car il offre une présentation spectaculaire et une saveur riche, résultant de la cuisson uniforme. Toutefois, les filets sont plus faciles à servir et à préparer pour des repas quotidiens. 2. Peut-on manger la peau du saumon ? Oui, la peau du saumon est comestible et peut même ajouter une texture croustillante lorsqu’elle est bien cuite. Elle contient également des acides gras oméga-3 bénéfiques pour la santé. 3. Quels accompagnements se marient bien avec le saumon entier ? Le saumon entier se marie bien avec des légumes grillés, des pommes de terre rôties ou une salade fraîche. Les sauces à base de citron, d’aneth ou de moutarde complètent parfaitement son goût. Autres recettes de poissons à essayer :  Rouget barbet recette de poisson rouge et jus de carottes Roussette au Court-Bouillon | Poisson Roussette Frais Sauté Sardine Poisson Panés

Rascasse en Court-Bouillon & Encornets : Saveurs Méditerranéennes

Rascasse en Court-Bouillon & Encornets : Saveurs Méditerranéennes ALLER VOIR LA RECETTE Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 35 mn Portions : 6 Les Bienfaits de la Rascasse Plongeons dans une recette ensoleillée qui sent bon la mer et les marchés du Sud : la rascasse en court-bouillon, accompagnée d’encornets tendres. Ce plat est une ode aux poissons de roche et aux parfums méditerranéens, parfait pour un déjeuner léger ou un dîner raffiné. La rascasse est bien plus qu’un poisson méditerranéen savoureux : c’est un véritable allié santé ! Riche en protéines complètes, elle fournit tous les acides aminés essentiels pour entretenir la masse musculaire. Sa faible teneur en matières grasses (moins de 2 g pour 100 g) en fait un choix idéal pour les régimes hypocaloriques ou pauvres en cholestérol. Elle contient également des oméga-3, bénéfiques pour le cœur et le système nerveux, ainsi que des vitamines B12 et D, essentielles au bon fonctionnement du cerveau et à la solidité des os.  Côté minéraux, la rascasse apporte du phosphore, du potassium et du sélénium, qui soutiennent l’équilibre nerveux et musculaire. En somme, ce poisson de roche est un concentré de nutriments dans une chair fine et délicate, parfaite pour une cuisine saine et gourmande. * Odeur D’abord, choisissez une rascasse frais. Les yeux du poisson doit translucide et pas tombant. Les écailles doivent être brillantes et lisses. et les bronches du poisson doivent être bien rouge. À la cuisson, le rascasse dégage un parfum mariné et iodé, caractéristique de la mer. L’odeur devient encore plus alléchante avec l’ajout d’épices et d’herbes, créant une ambiance chaleureuse et conviviale dans votre cuisine. Découvrez la cuisson du court-bouillon poisson rascasse,  en toute simplicité. Demandez à votre poissonnier d’écailler et de vider votre poisson pour vous. Ingrédients : 3 Rascasses entiers (environ 800 g chacune)  300 g Encornets coupés en anneaux 3 Oignons blancs jeune avec sa tige 2 Tomates coupés 1/2 Bouquet de persil 1 cuil. à soupe de beurre 3 à 4 gousses d’ail Laurier 1 citron 1/2 càc gros sel, poivre du moulin  Préparation Prépare le court-bouillon Dans une grande casserole, fais revenir l’oignon, l’ail et les tomates dans l’huile. Ajoute le concentré de tomate, le laurier. Laisse mijoter 10 minutes. Ajoute les poissons Plonge les rascasses entières dans le bouillon. Arrose avec le jus de citron vert en fin de cuisson. Laisse cuire à feu doux pendant 20 à 25 minutes. Ajoute les encornets dans les 10 dernières minutes pour qu’ils restent tendres. Ajoute le beurre 15 minutes avant  la fin de cuisson. Finition Rectifie l’assaisonnement. Tu peux servir tel quel ou filtrer le bouillon pour une présentation plus épurée. Astuces gourmandes Accompagnement : Riz parfumé, pommes de terre vapeur ou pain grillé frotté à l’ail. Version chic : Décortique les poissons et sers-les en verrine avec une réduction du bouillon. Foire aux Questions (FAQ) 1.Quel poisson peut remplacer la rascasse ? Tu peux utiliser du grondin, du saint-pierre, ou même de la dorade. L’important, c’est un poisson à chair ferme qui se tient bien à la cuisson. 2. Est-ce possible d’utiliser des encornets surgelés ? ? Absolument. Veille à bien les décongeler et sécher avant de les cuire pour éviter qu’ils ne deviennent caoutchouteux.   3. Comment nettoyer une rascasse soi-même ? Attention aux épines ! Demande à ton poissonnier de : Écailler Vider Retirer les nageoires dorsales Sinon, utilise des gants et des ciseaux de cuisine pour éviter les piqûres. Autres recettes de poissons à essayer :  Rouget barbet recette de poisson rouge et jus de carottes Saumon Rôti au Four Roussette au Court-Bouillon | Poisson Roussette Frais Sauté Sardine Poisson Panés

Sardine Poisson Panés

Les sardines sont de véritables trésors nutritionnels ! Comment faire du poisson pané maison rapide et facile ? 

ROUGET BARBET | Recette de Poisson rouge | Jus de carottes

Délicieux Rouget Barbet : Boostez Votre Santé avec les Oméga-3 ! Poisson Découvrez le Rouget Barbet, crevette et un jus délicieux à la carotte. Le rouget barbet est un poisson aux multiples bienfaits pour la santé !    Le rouget-barbet, un poisson noble et nutritif.   Reconnaissable à sa couleur rouge éclatante et à sa chair fine, le rouget-barbet est un poisson apprécié tant pour son goût que pour ses qualités nutritionnelles. Il est riche en protéines, en vitamines et en minéraux, ce qui en fait un excellent choix pour une alimentation équilibrée.   Un allié pour le cœur Le rouget-barbet est un poisson demi-gras, ce qui signifie qu’il contient des graisses bénéfiques pour la santé cardiovasculaire. Ces lipides aident à réduire le mauvais cholestérol et à prévenir les maladies cardiaques.   Le rouget barbet est riches en minéraux et en vitamines B La crevette contient de l’acide animé gras et folique La carotte favorise la croissance et riche en vitamine A   Voici comment préparer une recette de rouget barbet et découvrez le court-bouillon de poisson. INGREDIENTS et RECETTES 3 poissons rougets barbet Pour la marinade dans un saladier  Mettez le poisson coupé en 2 1 citron vert 3 échalotes 4 gousses d’ail Piment Thym Laurier Attendez 20 mn minimum 300 g de crevettes Dans une grande poêle Huile d’olive Rougets barbet marinés Crevettes Persil Epices Coriandre  Herbes aromatiques  Cuire 7 à 8 minutes 😊  C’est prêt !  Riz blanc  Eau  Ail, laurier, sel  Pour réussir la cuisson de son riz, mettez de l’eau froide à hauteur de 2 cm ou la la phalange au-dessus du riz.  Cuire à feu normal, après ébullition  Baisser la température vous pouvez l’éteindre sans ouvrir le couvercle (si vous ouvrez le couvercle, recommencez l’opération).  Attendre entre 15 et 20 mn. C’est prêt ! Boisson au jus de carottes 1/2 citron vert 5 carottes pour 200 ml Avec l’extracteur de jus Kuvings, Introduire les carottes 🥕 avec le 1/2 citron vert 🍈  Servez  Un délice ! Sans extracteur, filtrer avec un filet, une passoire fine ou un tissu.  Astuces  La quantité d’eau dépasse toujours le volume de riz d’une phalange soit 2 cm peu importe le gramme de riz. Foire aux Questions (FAQ) 1. Qu’est-ce qu’un rouget-barbet ? Le rouget-barbet est un poisson marin appartenant à la famille des Mullidés. Il est connu pour sa chair délicate et savoureuse, très appréciée en cuisine. 2. Quelle est la différence entre le rouget-barbet et le rouget de roche ? Le rouget-barbet (Mullus barbatus) et le rouget de roche (Mullus surmuletus) sont deux espèces proches. Le rouget de roche a des rayures jaunes sur son corps et préfère les fonds rocheux, tandis que le rouget-barbet vit plutôt sur des fonds sableux ou vaseux. 3. Est-il facile à pêcher ? Oui, le rouget-barbet est souvent pêché à l’aide de filets ou de chaluts. Il est également prisé par les pêcheurs amateurs. 4. Quelle est la taille moyenne d’un rouget-barbet ? En général, il mesure entre 15 et 25 cm, mais certains individus peuvent atteindre jusqu’à 40 cm. Autres recettes de poissons à essayer : Saumon Rôti au Four Roussette au Court-Bouillon | Poisson Roussette Frais Sauté Sardine Poisson Panés

Glace aux raisins en 5 mn sans sorbetière

5 mn Glace aux Raisins Sans Sorbetière