2 Recettes de poissons à savourer n’importe quel jour de la semaine
Aujourd’hui, c’est la cuisson de la Roussette appelée aussi Saumonette.
La roussette fait partie de la famille des requins. Ce petit requin a une chaire ferme sans aucune arête I l a un cartilage central.
Un poisson délicat souvent utilisé dans la cuisine française. Ce poisson est en réalité un petit requin, généralement vendu sans tête ni peau, ce qui lui donne son nom de roussette.
Bienfaits du poisson : pourquoi l’intégrer à votre alimentation santé
Le poisson, notamment les poissons gras, est une véritable mine d’or incontournable une alimentation équilibrée et bénéfique pour la santé. Découvrez ses vertus nutritionnelles et ses effets positifs sur le corps.
Poisson et Santé cardiovasculaire
- Les Oméga-3 : présents dans la saumonette améliorent la circulation sanguine, réduisent le mauvais cholestérol et protègent contre les maladies cardiaques.
- La consommation régulière de ce poisson peut contribuer à réduire le risque de maladies cardiovasculaires, à abaisser la pression artérielle et à réduire le mauvais cholestérol.
- Minéraux & oligo-éléments : grande quantité d’iode qui aide au bon fonctionnement du système nerveux.
Source de protéines et de vitalité
Riche en protéines maigres, le poisson est parfait pour le développement musculaire, la réparation cellulaire et le maintien de l’énergie quotidienne.
Intégrer du poisson à vos repas est idéal pour une diète saine, variée et gourmande.
Apports en nutriments essentiels
- Vitamines et minéraux : Le poisson fournit des vitamines essentielles, telles les vitamines D et B12, ainsi que des minéraux comme le sélénium, le phosphore et l’iode, qui jouent un rôle clé dans le maintien de la santé des os, de la peau, du métabolisme. C’est l’indispensable au bon fonctionnement du système nerveux et de la thyroïde.
- Il est également une source naturelle de vitamine A (rétinol), bénéfique pour la santé oculaire et la défense immunitaire.
Conseils pour mieux consommer du poisson
- Essayez de manger du poisson au moins deux fois par semaine, en variant entre les poissons gras et maigres.
- Optez pour des poissons frais ou surgelés de bonne qualité pour maximiser les bienfaits.
- Évitez les produits industriels panés, souvent riches en graisses saturées et additifs
Si vous avez envie d’explorer les différents types de poissons ou des recettes spécifiques pour votre blog, dites-moi et je vous aiderai avec grand plaisir !
01/02 | Roussette au Court-Bouillon
| Temps de préparation : | 15 mn |
| Temps de cuisson : | 30 mn |
| Portions : | 6 |
La roussette, ce petit requin inoffensif et savoureux, mérite sa place dans vos menus hebdomadaires. Cuite au court-bouillon maison, elle révèle une chair ferme, subtilement parfumée aux herbes fraîches, au piment doux et à l’oignon.
Parfaite pour un dîner léger et sain, cette recette se réalise en moins de 30 minutes. Servez-la avec une sauce citronnée ou une mayonnaise maison pour rehausser les saveurs !
Astuce chef :
Ajoutez quelques grains de poivre noir, du laurier et une touche de fenouil dans le bouillon pour un twist aromatique irrésistible !
Assaisonnement du poisson sublimé avec les épices
1 kg de poisson, ajoutez le sel, le poivre, les épices à poissons (coriandre, curry moulues maison) le laurier et 1/2 jus de citron.
Laissez poser 1 heure minimum avant la cuisson.
Ingrédients :
Pour 4 personnes
Version sans matière grasse
1 kg de roussette
2 oignons
1 citron
2 pommes de terre moyennes
1 patate douce
Epice à poisson
Persil
4 gousses d’ail
sel, poivre, piment rouge
Préparation
Cuisson
Dans un faitout, faites cuire la saumonette dans le saumi
Portez à ébullitions, à feu doux 7 mn
Accompagné de patate douce, de pomme de terre. Un délice !
02/02 | Roussette Frais Sauté
| Temps de préparation : | 15 mn |
| Temps de cuisson : | 30 mn |
| Portions : | 6 |
Savoureuse et délicatement croustillante, la saumonette cuite en friture est un plat de la mer qui ravit les papilles des amateurs de poissons fins. Riche en goût et simple préparer, elle se marie parfaitement avec un riz blanc moelleux.
Ce plat créée une assiette équilibrée entre croustillant et douceur. Ce duo met en valeur la texture légère de la saumonette, aussi appelée roussette, pour un repas complet que ce soit pour un déjeuner rapide ou un dîner convivial. Pour varier les plaisirs, ajoutez une touche de sauce tomate et une épice à poissons.
Ingrédients :
Pour 4 personnes
1 kg de roussette
2 oignons
1 citron
500 g pommes de terre moyennes
2 patates douce
Epice à poisson
2 tomates
2 càc de sauce tomate concentrée
20 cl de crème liquide
sel, poivre, piment rouge
Assaisonnement du poisson sublimé avec les épices
1 kg de poisson, ajoutez le sel, le poivre, les épices à poissons (coriandre, curry moulues maison) le laurier et 1/2 jus de citron.
Laissez poser 1 heure minimum avant la cuisson.
Préparation de la recette
Préparation de la recette
Coupez 2 oignons en rondelle, faite les revenir dans la poêle en fonte
Ajoutez une 1/2 tomate, 2 cuil. à café de tomate concentrée (la plus petit boîte).
Ajoutez le coriandre et persil plat.
Mélangez
Posez les morceau de roussette et laisser cuire 10 minutes.
C’est prêt !
Coupez 2 oignons en rondelle, faite les revenir dans la poêle en fonte.
Cuisson de la roussette
Cuisson du riz moelleux
Lavez 300 g de riz et plongez-le dans l’eau froide d’abord dans une casserole sur le feu. Couvrez.
Dès que le riz mijote, est en ébullition, éteindre le feu. Laissez le riz gonflé lentement 15 mn. C’est prêt !
Astuce
de cuisson du riz inratable : peu importe la quantité de riz, laissez 2 cm d’eau au-dessus du riz.
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Foire aux Questions (FAQ)
1. Quelle est la différence entre roussette et requin ?
La roussette est un petit requin côtier, aussi appelé « chien de mer ». Sa chair est fine, sans arêtes, et très appréciée pour les cuissons en bouillon ou à la vapeur.
2. Peut-on remplacer la roussette ?
Oui, par des poissons à chair ferme comme le congre, le cabillaud, ou même de la lotte.
3. Quels sont les meilleurs accompagnements ?
Patate douce
Riz parfumé
Pommes de terre vapeur
Sauce citronnée ou beurre blanc