Salade d’Eté : Comment faire une salade composée à l’artichaut ?
L’été, rien de mieux qu’une salade composée pour se rafraîchir tout en se régalant. Aujourd’hui, on met à l’honneur l’artichaut : un légume délicat, savoureux et parfait pour une salade estivale pleine de caractère. Facile à préparer et personnalisable à l’infini, cette recette va devenir un classique de vos repas ensoleillés.
Pourquoi choisir l’artichaut pour vos salades ?
Bienfaits de l’artichaut
Contribue au maintient du foie sain. Ce légume est plein de vitamines. Au quotidien, il couvre au tiers des besoins. Il est riche en folate : vitamines B9. Très bon pour les femmes enceintes. Il diminue la glycémie.
INGREDIENTS (pour 2 personnes)
2 Artichauts cuits et découpés
1 Cœur de salade de laitue
10 Feuilles de salade de laitue verte (comme dans la vidéo)
10 Tomates cerises
1 Epi de maïs grillé
1 demi avocat
1 Gousse d’ail
1/2 cuil. à café de gros sel
2 cuil à soupe d’huile d’olive
1 cuil. à s de jus de citron
Ciboulette
Poivre (selon les goûts)
Vinaigrette
Ecrasez l’ail et le mélangez avec du gros sel de mer
Ajoutez 1 cuil. de jus de citron bio ou du vinaigre (au choix)
A joutez l’huile d’olive
Ajoutez de la ciboulette fraiche ou séchée
Otez les feuilles d’artichauts (gardez-les pour les manger à parts avec de la sauce vinaigrette) Cœur d’artichaut
Coupez en dé grossièrement
Ajoutez dans la préparation
Ajoutez 1 cuil. de vinaigrette
Dans une assiette**
Etape de la préparation de la salade composée
Rincez la salade fraîche, les tomates et la ciboulette fraîche.
Découpez le tout en morceaux aves les cœurs d’artichauts.
Ajoutez les maïs grillés.
Assemblez dans un grand saladier **
Mélangez avec 2 cuil. à soupe de vinaigrette**
Disposez la salade dans les assiettes**
Posez 5 tomates cerises dans chaque assiette.
Poser quelques tomates cerise pour la décoration.
Ajoutez quelques tranches d’avocat dans une assiette.**
Disposez quelques feuilles d’artichauts pour terminer
ASTUCES
**Enlevez les matières grasses pour les plats light obligatoires
Foire aux Questions (FAQ)
1. Peut-on varier les ingrédients de la salade ?
Oui ! Tu peux remplacer les artichauts par du cœur de palmier, des asperges ou même des courgettes grillées. Pour une touche plus gourmande, ajoute des morceaux d’avocat**, du quinoa ou des noix de pécan**.
2. Peut-on préparer cette salade à l’avance ?
Oui, mais il est conseillé de garder la vinaigrette séparée. Assemble la salade, conserve-la au réfrigérateur et ajoute la sauce juste avant de servir pour garder toute la fraîcheur des ingrédients.
3. Peut-on cuisiner sans gluten et sans matières grasses en même temps ?
Oui, c’est tout à fait possible ! Il suffit de choisir des ingrédients naturellement sans gluten (comme le riz, le quinoa, les légumes, les légumineuses) et de privilégier des modes de cuisson comme la vapeur, le four ou le grill sans ajout d’huile.